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简单又好吃的蒸豆腐

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:58

水豆腐,能够说成一种很普遍的普通民众食物了。在街头巷尾,我们都能够见到不一样的豆腐店。由于水豆腐价钱并不价格昂贵,并且含有很多的蛋白,是家家户户都是烹制的一种食物。最普遍的水豆腐烹调方法便是拌凉菜。可是也是有别人十分善于简易又美味的蒸豆腐。今日我们给大伙儿介绍一下蒸豆腐和别的水豆腐的烹调方法。

生产鱼香豆腐疫苗

1、水豆腐清洗,切割成小三角

2、生猪肉清洗后剁碎肉末,添加少量食盐翻拌,朝天椒,大蒜造粒,姜切条

3、锅内火适当油,倒进大蒜,朝天椒,姜片进行爆香

4、勺入一汤匙红油豆瓣酱,火灾煸炒至出芝麻油

5、添加肉末炒散至掉色,加入冷水添加浓醇大骨汤,烧开

6、倒进水豆腐,不能用铁铲煸炒,轻轻地用铁铲从底端略微旋转下水豆腐,让其不必黏锅

7、勺入适当白砂糖,加入芡粉

8、再度用铁铲轻轻地滚动水豆腐,低火煮至料汁粘稠后撒上葱段就可以

小帖示:

A:水豆腐自身较为软乎乎的,添加到锅内时不能用铁铲全力煸炒,才可以使水豆腐维持小块

B:红油豆瓣酱自身有盐味,不需要再加盐分

C:添加芡粉后转低火待稍炒糖色粘稠就可以,火灾得话非常容易将料汁收湿和非常容易使水豆腐黏锅

生产宫保鸡丁疫苗

食物:南豆腐(水豆腐)、牛搅肉或是猪搅肉、水豆豉少量、小香葱(蒜黄最好是)、生姜沫、蒜泥、成都郫县辣郫县豆瓣酱少量、淀粉水

作法:

1)葱切段儿,姜,蒜切割成粉末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

2)水豆腐除掉外皮,切割成一小块,放进冷水锅中(水中要放进少量盐),中文火加温.水沸腾以前,倒进漏勺沥水。(水豆腐过食盐水,能够除去豆腥味,逼出水分)

3)煮豆腐的另外,起个新锅,不必给油,立即下搅肉,渐渐地炒至肉沫变为深咖啡色,至酥。添加葱姜末,炒成香味,放进1汤勺辣郫县豆瓣酱,炒成辣椒油。

4)添加几颗水豆豉,添加大骨汤or水,水豆腐入锅(大骨汤or水的量要未过水豆腐,),添加一点酒、1汤勺生抽提升色调,煮5-6分鐘,留意熟度不必很大,以防水豆腐裂开。

5)煮沸完用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次水淀粉勾芡后添加葱段,再勾第2次芡。

6)最终沿锅边添加入少量滚油,开火灾,等油飘起来就可以了(淋辣椒油会较为洪亮)

7)起锅摆盘后再添加花椒面,不必加过多

生产嫩滑翡翠玉豆腐羹疫苗

作法:

1、香肠切割成末,青菜切碎,水豆腐切小傅,用沸水焯一下捞起来。

2、锅中下油烧开,下葱末炝锅,倒进切碎的青菜略炒。

3、倒进老母鸡汤煮沸,放盐、味精调料,用水淀粉勾芡,待料汁浓稠,撒进香肠末就可以。

生产豆腐酿疫苗

原材料

板水豆腐 9块 食用油 生抽酱油 白胡椒粉 玉米粉 小香葱 生猪肉 100克 盐 香油 鸡精粉 水

做法

1、把水豆腐正中间挖一小块出去,最好是挖平半球型,当心不必把底挖穿;

2、把生猪肉切碎,添加食用油、盐、鸡精粉、玉米粉、白胡椒粉搅拌均匀;

3、把调好味的生猪肉碎酿入水豆腐孔内;

4、在炒菜锅内放进食用油,把经过酿制的水豆腐煎到金黄色;

5、在碗内放进水,加入盐、生抽酱油、香油、白胡椒粉、鸡精粉、玉米粉搅拌均匀称之为混和料汁;

6、在煎好的水豆腐中添加混和料汁焖,焖到收干汁,最终撒上葱段就可以。

生产DIY肉末蒸豆腐疫苗

1、咸菜切割成碎。

2、水豆腐切一小块,排进蒸碗中。撒上咸菜碎。

3、锅中滚油,放进姜蒜进行爆香,倒进猪肉泥,快速划散,倒进生抽酱油煸炒十多分钟放盐就可以。

4、把炒好的肉沫连汤一起倒在水豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取下撒小香葱。配搭香莱更强

生产麻辣豆腐锅疫苗

用材 嫩豆腐300克 草菇150克

新鮮尖椒2个 葱末20克

姜蓉15克 蒜末15克

辅材

麻椒20颗 红油豆瓣酱1/2一茶匙

玉米粉30克 生抽酱油1一茶匙

白砂糖1小勺 味精1/4小勺

黑胡椒粉1/4小勺

作法

1.锅烧热后加温油,嫩豆腐切小三角,沾到干的玉米粉。

2.维持文火,一边粘一边将水豆腐入锅煎。

3.直到煎至水豆腐双面微淡黄色,盛出预留。

4. 剩余的油放进麻椒用文火炒至焦淡黄色,捞出麻椒。

5. 放进红鲜圈,葱末,姜蓉,蒜末炒成香气。

6. 添加红油豆瓣酱炒成香气。(不能加多)

7. 添加切成片草菇,煸炒至掉色。

8. 添加煎好的水豆腐,冷水250Ml,生抽酱油,白砂糖,味精,黑胡椒粉,火灾烧开后移进麻辣干锅,或者转文火煮至料汁粘稠就可以盛盘。

生产皮蛋拌豆腐疫苗

作法:1.烧开加少量盐,将北豆腐焯烫3-5分鐘,控干切片;2.松花蛋去壳,线缠分为一小块,铺在水豆腐盘里;3.盐、糖、生抽酱油、红辣椒油、米醋调好,铺平香莱碎、咸菜碎及剁辣椒;4.锅中中文火将麻椒进行爆香后滗掉后浇在3中的碗里,翻拌,浇在2的盘里,滴少量芝麻油,翻拌就可以。

生产酥皮蘸豆腐疫苗

吃起來外脆里嫩,香气浓厚。是将水豆腐切割成块,裹了干淀粉,在炒菜锅里以中文火,半煎半炸的情况做成橙黄色后捞起来,趁着热蘸着味碟吃。热吃豆腐要加上热酱,那便是用少量油将生姜大蒜米、小米椒炒出香味,加一点鲜香生抽,白汤(能用冷水)煮沸后,放进苋菜碎,熄火即制成味汁。味汁还可以拌饭酱、老干妈辣椒酱、油辣子,又别有一番口味。

生产豆腐蒸蛋 疫苗

主要材料 水豆腐半盒 生鸡蛋2个 猪瘦肉100克

辅材油适当 盐适量

生抽酱油适当 香油适当

大葱5克 酱油小量

水豆腐蒸蛋的做法流程

1. 先把水豆腐切割成匀称的块,齐整地排在瓷碗,在水豆腐上撒上小量盐腌一下,会出现小量水腌出去,把水扔掉。

2. 生鸡蛋打进碗中,加适当盐打匀,放水,鸡蛋液和水的占比是1:2,把做好的鸡蛋液倒进放有水豆腐的碗中,上锅蒸,先大火烧到炒锅钙镁离子开后转文火蒸。喜爱蒸鸡蛋羹厚一点的同学们,鸡蛋液和水的占比能够适度调节,1:1上下就差不多了。

3. 猪瘦肉切割成肉沫,放米酒、木薯淀粉用力捏一下,捏匀。锅内加点油,开文火放进肉沫煸炒到掉色后添加适量生抽酱油、香油、盐、小量酱油炒匀,加150Ml上下水盖上外盖煮一会儿,直到料汁有点儿稠时,就可以了。

4. 这时候水豆腐鸡蛋羹也蒸的类似好啦,把放锅里好的肉沫立即倒在水豆腐鸡蛋羹上,再撒上一点大葱,诱惑的豆腐蒸蛋就OK了!

生产红烧豆腐疫苗

1豆腐切成约0.4公分厚的片,猪瘦肉切碎成肉沫,添加少量干淀粉抓匀;豆瓣酱切碎,姜片与蒜头切割成末,葱鲜切花 2.

2热锅加点油,将水豆腐逐片放进,煎至双面金黄色后舀出备用 3.

3锅内再添加少量油,放入肉沫炒成掉色4.

4放进黄酱、豆瓣酱、葱姜末,炒匀后添加约100ml水5.

5放入此前炒好的水豆腐,炒匀后煮5分鐘6.

6添加少量鸡精粉炒匀,再放进葱段、倒进淀粉和面粉炒匀就可以

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